Nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu là cách chế biến bạch tuộc vừa ngon, vừa đơn giản, tiện lợi. Trong bài viết này, Siêu Tốt sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bạch tuộc nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu đảm bảo “ngon nuốt lưỡi” nhé!
Cách chọn bạch tuộc ngon
Để chế biến món bạch tuộc nướng thành công, khâu đầu tiên và quan trọng nhất là chọn được nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo khi chế biến, bạch tuộc giữ được vị ngọt, dai giòn sần sật. Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi chọn mua bạch tuộc bạn cần lưu ý.
Cách chọn bạch tuộc tươi sống
Màu sắc: Quan sát màu mắt còn trong, không đục là bạch tuộc còn tươi. Màu da bạch tuộc màu trắng sáng, có độ bóng, da lưng bạch tuộc mịn, trỡn. Không nên chọn bạch tuộc có màu da trắng đục.
Lưu ý khác: Bạch tuộc tươi di chuyển nhanh, linh hoạt trong bể, nhấn tay vào phần thân có độ chắc chắn, đàn hồi tốt.
Cách chọn bạch tuộc đông lạnh
Màu sắc: Tương tự như bạch tuộc tươi, bạch tuộc đông lạnh loại ngon có màu trắng sáng ở phần bụng và nâu xám hoặc nâu đỏ trên phần lưng. Bạn không nên chọn bạch tuộc màu trắng nhợt nhạt là loại đã để lâu, không còn ngon. Sau khi rã đông hoặc tan đá, thịt bạch tuộc vẫn có độ đàn hồi, không bị ra nước và teo lại, không có mùi lạ.
Nên mua sản phẩm tại siêu thị lớn hoặc cửa hàng hải sản uy tín. Lưu ý chọn sản phẩm có ngày đóng gói gần nhất hoặc hạn sử dụng còn dài.
Cách làm sạch bạch tuộc
Sơ chế bạch tuộc theo các bước sau:
Bước 1: Đối với bạch tuộc đông lạnh, rã đông tự nhiên đến khi bạch tuộc tan đá và còn lạnh
Bước 2: Đặt bạch tuộc lên thớt, dùng dao sắc cắt phần xúc tu khỏi phần thân
Bước 3: Cắt đầu bạch tuộc khỏi thân, cắt đầu làm đôi, bóp nhẹ để loại bỏ hết túi mực và răng bạch tuộc
Bước 4: Dùng muối và dấm hoặc rượu với gừng đập dập để bóp và rửa sạch lại bạch tuộc bằng nước sạch.
Cách làm bạch tuộc nướng sa tế
Cách ướp bạch tuộc nướng
Ướp bạch tuộc nướng đúng cách sẽ giúp bạch tuộc ngấm gia vị. Khi nướng xong bạch tuộc có độ giòn không quá dai hay bị khô. Dưới đây là cách ướp bạch tuộc nướng cực chuẩn để bạn tham khảo:
Nguyên liệu:
- Bạch tuộc: 1/2Kg
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Sả: 3 củ
- Ớt: 3 trái
- Hành tím: 3 củ
- Sa tế: 3 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Ớt bột: 1/2 thìa cà phê
- Màu điều
Bạch tuộc sau khi sơ chế dùng giấy thấm khô.
Cho tỏi, gừng, sả, ớt, hành tím vào cối giã thật nhỏ. Bạn cũng có thể cho các nguyên liệu này vào máy xay và xay thật nhuyễn. Trộn hỗn thật đều hợp đã xay cùng sa tế, đường, hạt nêm và màu điều, ớt bột. Bạn đeo găng tay một lần sau đó cho hỗn hợp đã trộn vào bạch tuộc bóp đều rồi để ngấm trong 30 phút.
Nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu
Bạch tuộc nướng ngon nhất khi nướng trên bếp than hồng. Tuy nhiên, nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu cũng rất ngon. Cách chế biến này giúp giữ được vị ngọt của bạch tuộc và đặc biệt cách làm rất đơn giản. Cùng thực hiện theo các bước sau nhé!
Bước 1: Bật nồi chiên không dầu 180 độ trong 10 phút để làm nóng
Bước 2: Thịt một lớp dầu ăn hoặc dùng chổi quét 1 lớp dầu ăn khắp vỉ nướng
Bước 3: Xếp bạch tuộc vào nồi, lưu ý dàn đều 1 lớp, không xếp chồng lên nhau để đảm bảo bạch tuộc được chín đều
Bước 4: Bật nồi chiên 180 độ, nướng trong 10 phút sau đó mở nồi ra, phết hỗn hợp nước ướp lên mặt bạch tuộc và nướng tiếp trong 7 phút. Mở rồi, lật mặt bạch tuộc nướng thêm 3 phút.
Bước 5: Kiểm tra lại bạch tuộc đã chín đều, đạt độ vàng, săn hay chưa. Gắp ra đĩa trang trí thêm rau sống và vài lát ớt cho đẹp.
Thành phẩm món bạch tuộc nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu có màu đỏ đẹp của màu điều. Thịt bạch tuộc chín đều, săn chắc. Khi ăn có độ ngọt của bạch tuộc, giòn, hơi dai, ngấm da vị cay nồng. Bạch tuộc nướng ăn kèm với rau sống, nhâm nhi chút bia thì ngon tuyệt.
Chúc bạn thành công với công thức làm bạch tuộc nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu thơm ngon Siêu Tốt giới thiệu trong bài viết này nhé.
