Home » Tỷ lệ pha nước sốt sườn xào chua ngọt chuẩn nhất
tỷ lệ pha nước sốt sườn xào chua ngọt

Tỷ lệ pha nước sốt sườn xào chua ngọt chuẩn nhất

Nước sốt là “linh hồn” của món sườn xào chua ngọt. Tỷ lệ pha nước sốt sườn xào chua ngọt như thế nào để tạo sự cân bằng giữa vị chua, ngọt, mặn khiến món ăn trở nên hấp dẫn? Cùng theo dõi công thức nước sốt sườn xào chua ngọt chuẩn của Siêu Tốt trong bài viết sau chắc chắn sẽ giúp bạn chế biến món ăn đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.

Sườn xào chua ngọt là món ăn cực kỳ hấp dẫn, đưa cơm được nhiều người yêu thích từ trẻ em cho tới người lớn. Có nhiều cách làm sườn xào chua ngọt khác nhau, trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc chuẩn vị, cực ngon mà đơn giản, dễ làm để bạn tham khảo.

Nguyên liệu sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu

  • Sườn thăn: 1Kg
  • Hành khô: 5 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Dầu ăn: 2 thìa canh
  • Đầu hành lá cắt khúc

Gia vị ướp sườn

  • Hạt nêm: 1 thìa canh
  • Mì chính (Bột ngọt): nửa thìa canh
  • Tiêu xay: 1 thìa cà phê
  • Đường: 1 thìa cà phê
  • Nước mắm: 1 thìa canh
  • Bột năng: 1 thìa canh

Gia vị pha nước sốt chua ngọt

  • Dấm trắng: 1 muôi múc canh (90g)
  • Đường: 1 muôi múc canh (90g)
  • Nước mắm: 1 muôi múc canh bớt lại 1 thìa canh (80g)
nguyên liệu sườn xào chua ngọt
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

Tip: Cách chọn sườn ngon

Để làm món sườn xào chua ngọt ngon, mềm và không bị khô, bạn nên chọn loại sườn thăn hoặc sườn heo non để chế biến. Đây là loại sườn có xương nhỏ và nhiều thịt, lẫn cả mỡ và nạc nên khi làm sườn xào chua ngọt phần thịt sẽ rất mềm.

Cách sơ chế

  • Sườn heo sau khi mua về cắt miếng vừa ăn, mỗi miếng gồm 1 hoặc 2 dẻ sườn, chặt khúc ngắn 4-5cm. Bạn dùng nước pha muối và dấm rửa sườn thật sạch sau đó dùng mũi dao dọc 1 đường ở phần thịt sát xương, việc này giúp cho miếng sườn khi chế biến sẽ ngấm gia vị và róc xương khi ăn. Bạn đun sôi nước, trụng sườn qua nước sôi để sườn ra hết bọt bẩn rồi rửa lại sườn bằng nước sạch và để ráo.
  • Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ

Cách làm sườn xào chua ngọt

Cách ướp sườn xào chua ngọt

Sườn sau khi sơ chế và để ráo nước, cho sườn vào 1 thố to và ướp cùng với các gia vị ướp sườn trong phần nguyên liệu. Dùng đũa đảo đều sườn và để ngấm gia vị trong 15 phút.

Tip: Trong gia vị ướp sườn có một chút bột năng giúp cho sườn khi rán giữ được nước nên không bị khô đồng thời nước sốt sườn xào chua ngọt sau khi hoàn thành sẽ có độ sánh và bóng đẹp.

Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt

Cho dù chế biến lượng sườn là bao nhiêu, thì quan trọng nhất bạn cần nhớ tỷ lệ pha nước sốt sườn xào chua ngọt chuẩn là 1 : 1 : 1 đối với Đường : Dấm : Mắm. Trong đó, phần nước mắm sẽ bớt lại một chút để ướp vào sườn.

Cách xào sườn chua ngọt

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chờ nóng già, cho sườn vào rán vàng 2 mặt rồi gắp sườn ra.
  • Múc bớt dầu ăn và mỡ từ sườn tiết ra trong chảo, chỉ để lại khoảng 2 thìa canh. Cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
  • Cho sườn đã rán vào đảo đều rồi đổ phần gia vị nước sốt sườn xào chua ngọt đã pha vào đảo đều và đun ở lửa mức trung bình trong khoảng 10 phút cho sườn ngấm gia vị và mềm.
  • Khi nước sốt đã cạn bớt, cho lửa lớn để nước sốt sánh lại và có độ bóng, đảo đều sườn rồi gắp ra đĩa.
  • Cho đầu hành lá cắt khúc vào đảo nhanh với nước sốt rồi tắt bếp, rưới nước sốt và hành lên sườn.
Sườn xào chua ngọt miền Bắc
Sườn xào chua ngọt miền Bắc

Món sườn chế biến thành công làm theo đúng tỷ lệ pha nước sốt sườn xào chua ngọt được hướng dẫn trong bài có sự hòa quyện giữa vị chua và ngọt. Miếng sườn mềm, thấm gia vị, đậm đà và không hề bị khô. Bạn hãy thử nhé. Chúc bạn thành công với món ăn này. Đừng quên truy cập sieutot.com thường xuyên để cập nhật thêm nhiều cách nấu món ăn ngon, hấp dẫn khác.

Bài liên quan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *